|
|
Suikerbeest, Borstplaat Of Fondant
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram suiker
50 gram poedersuiker
3 eetlepels water, melk of creme
Voor smaak:
Evt. 2 eetlepes cacao of 1 eetlepel oploskoffie of citroen essence of vanille essence of frambozen essence etc
Voor kleur:
Kleurstof op waterbasis
Voorbereiding:
Zeef de poedersuiker
Vormpjes insprayen
Bereidingswijze:
Doe de suiker, melk/water/creme in het steelpannetje, laat het heel langzaam aan de kook komen. Als het kookt even 1 minuutje laten door pruttelen tot het op 115 graden Celsius komt. Dan het pannetje van het vuur nemen en de poedersuiker (en evt smaak en/of kleurstoffen toevoegen) er doorheen mengen. Hoelanger je mengt hoe gladder het geheel wordt, maar meng niet te lang dan wordt het suikermengsel hard in je pan. Giet het mengsel in de vormpjes en wacht tot ze hard worden.
|
|
|